お酢の醸造技術と
「美味しさ」への追求

まろやかでお米の芳醇な香り、
濃厚なコクと旨味をご堪能ください。

伝統的な食文化の継承、
大自然の中で生まれた大地の恵み

〝食“は人が生きていく上で欠かせない大切なこと、だからこそ、「おいしくて、且つ安心安全な最高のお酢」を造ることに私共はこだわり続けています。

日本の伝統製法である時間と手間をかけて造る「古式静置発酵」。
私共では、木桶で行う「静置発酵」により醪（もろみ）から、お酢を発酵します。
これは桶の表面だけで酢酸菌が、自然発酵していくのを待つ発酵方法です。
発酵だけで100日間と時間はかかりますが、まろやかな味のお酢に仕上がります。

無農薬米を贅沢に使い、「静置発酵」で時間をかけて造ったお酢は、
しっかり酸味はありますが、まろやかでお米の芳醇な香り、濃厚なコクと旨味をご堪能ください。

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